【白】ブルゴーニュ・シャルドネ2020

洋梨、ミネラル、蜜のような甘い香り、味わいがしっかりとしていて酸味が柔らかく程よい熟成感です。

生産地域 フランス ブルゴーニュ(ジュヴレ・シャンベルタン)
生産者 ドメーヌ・フィリップ・リベラ
品種 シャルドネ100%
栽培 リュット・レゾネ 樹齢1985年
醸造 オーク樽にて野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵有
容量 750ml
vol 12%

(資料参照)
1920年代にジュヴレイ・シャンベルタン村に設立された100年の歴史を持つドメーヌで、自社畑を8.5ha所有しています。設立当初は『ルイ・ジャド』や『プシャール・ペール』などにブドウを提供していましたが、1976年に就任した3代目当声フィリップ・リベラ氏が良身の名をドメーヌ名に悪し、元詰めをスタートさせて現在の基盤を築きました。2007年からは彼の息子である4代目ダミアン・リヴェラ氏が受け継いでおりますが、彼は彼の親戚や隣人たちである、かの『デュガ』、『ポンソ』、「ドゥニ・モルテ』などと親密に交流を持ちながら栽培と醸造を学び、彼らから大いにインスピレーションを受け、更なるドメーヌの飛躍の為に日々研鑽を積んでいます。そして今ではコート・ド・ニュイにおける「トップ・ヤング・ワインメーカー」の一人と称されるようになりました。

畑
裁培はリュット・レンネで管理されており、「ACブルゴーニュ」から「グラン・クリュ」までの全ての畑に対して、区別することなく同じように手をかけてブドウを育てていますが、それぞれのクリマの特性を生かすべく、栽培におけるコントロールは最小限に抑えています。また、畑ごとにかかりやすい病気が違うため、自然の摂理を生かしながら、それぞれの環境に合わせて非常にきめ細かく管理しています。