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リースリングシュナンブラン2024

リースリングシュナンブラン2024

LES VINS VIVANTSさんのドメーヌ物になります。

生産地域長野東御市
生産者 LES VINS VIVANTS
品種 750ｍリースリング 59％シュナンブラン 41％
醸造樽熟成４か月
ステンレスタンクにて５ヶ月瓶熟成５ヶ月
自然酵母
容量 750ml
アルコール度数 12.5%

[資料参照]
貴腐もある状態のぶどうをホールバンチプレスし、樽発酵させる。終了後そのまま樽熟成。ノンウイヤージュ。暖かくなる前にタンクに移動させ、熟成させる。
2024 年は 9 月以降の残暑が厳しく、なかなか夜温も下がらずで黒ブドウにとっては大変でしたが、レヴァンヴィヴァンの白ブドウにはあまり影響がなかったと思います。しかし 10月中旬以降スズメバチの襲来にあい収穫を早めざるをえなくなりました。本来ならもう 10日から 2 週間は引っ張りたかったと思っています。それもあり飲み口は少しサラッとした印象です。それでも収穫を早めたことで酸が残り更なる熟成は期待ができます。樽発酵後そのまま数か月ウイヤージュ無しの造りですがとても綺麗に仕上がり、状態は申し分ありません。

価格

¥10,220

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