【白微発泡】ポークソーダ ペットナット22

ポークソーダ♫マルチェロのオリジナル黒豚シャルキュトリーと一緒にどうぞ!!グリーンイエロー、ラ イムやグレープフルーツ、黄色リンゴの香り、口中に色がるクリー ミーな泡、心地の良いスッキリとした果実味にリンゴを食べたとき のフレッシュな味わいと、シャープなアフターを楽しめます。


生産地域 フランス ロワール
生産者 ドメーヌ・ジュリアン・ピノー
品種 ムニュピノ100％
醸造 ムニュピノを発酵し糖 が残った状態で瓶詰めしたペットナットです。無濾過・無清澄 SO2無添加
容量 750ml
vol 12%


(資料参照)
ロワールのLaurent Saillardと造ったキュヴェで米ロックバンドのプ ライマスのヒット曲をワイン名に冠しました。

Domaine des Bois Lucasドメーヌ・デ・ボワ・ルカは、Clos Roche Blancheクロ・ ロッシュ・ブランシュの所有する無農薬の畑を8ha購入させて頂きました。クロ・ロッ シュ・ブランシュのオーナー Catherineカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その 最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、Julien Pineauジュリアン・ ピノーです。 　1985年9月16日ロワールToursトゥール生まれ。大学でワインとは全く違う経済を 専攻後、アメリカに留学。その間に夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験。その 時に自然の素晴らしさを認識します。 　帰国した2009年にモンルイのLise et Bertnard Soussetリーズ・エ・ベルナール・ スーセで収穫をして、ワインを造ろう！と決意。早速アンボワーズの醸造学校に入 学し、本格的に醸造を勉強します。みっちりとエノローグを勉強した後、2012 ～ 2013年プロヴァンスのDomaine Terres Promisesドメーヌ・テール・プロミズやクリス トフ・コモールで仕事をして、やはりロワールで自分のワイナリーを立ち上げようと、 2014年Noella　Morantinノエラ・モランタンの所で働きました。そこでクロ・ロッシュ・ ブランシュのカトリーヌと出会い、今回の畑購入となったのです。 　カトリーヌの畑を引き継いだのは全部で4名、私、ノエラ、ローラン、そして今回の ジュリアン、全てビオを実践しております。彼女は引退しても、同じ志の仲間が畑を 守っております。ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、一番良い畑をGet しました。あの樹齢100年以上の素晴らしいコーもジュリアンにご縁があったので す。 　コー 6.5ha、ソーヴィニヨンブラン2.5ha、ピノドニス0.8ha、カベルネフランとカベルネ ソーヴィニヨン0.6ha、ガメイ0.5ha何とバランスが良いのでしょうか？一気に6種類の品種が醸造出来るのです。同じ畑で同じ醸造所で作ってもディ ディエとは全くスタイルの違うワインが出来上がりました。ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。どれを飲んでもウルトラナチュラ ル。新人とは思えない感覚です。同じ所有者の畑を４名別々に醸造すれば、４つの別々のスタイルのワインが出来上がります。本当にワインは面白 いです。私のスタイルと全く違いますが、私は個人的にこのジュリアンのワインが大好きです。彼のワインには華があるのです。果実をこれだけ残すのは 難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。彼が今後どんなワイン造りをしていくのか、とっても楽しみな歴史が誕生しました。是非 沢山の方に味わって貰いたいです。