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【赤】ブルゴーニュ・ルージュ21
明るい色調、チェリー、ハーブ、イチゴのような香りタンニンは控えめでフローラルでエレガント滑らかで飲みやすいワインです。今、飲み頃になっています！ディナーの傍らに添えていただきたいワインです。
生産地域 フランス ブルゴーニュ(フィサン)
生産者 ドメーヌ・アルメル・エ・ジャン・ミシェル・モラン
品種 ピノ・ノワール100%
栽培 ビオロジック ビオディナミ
醸造 野生酵母 自然発酵 マロラクティック発酵有
オーク小樽にて12ヶ月
容量 750ml
vol 13.5%
(資料参照)
1987年、アルメルとジャン・ミシェル夫妻によってフィサンに創業された家族経営のドメーヌです。
「フィサン」の他に「マルサネ」や「マジ・シャンベルタン」などのグランクリュを含む、全6.8ヘクタールの自社畑を所有し、持続可能性を追求したビオロジックとビオディナミで畑管理を行い、伝統的な方法を用いて白、ロゼ、赤ワインを造っています。
もともとリュット・レゾネで栽培してきましたが、環境への影響と持続可能性を考慮し、畑をより良い状態で長持ちさせるため2007年にビオロジックと一部をビオディナミに転換し、2010年に法的認定を受けましたこの転換によって、ブドウはテロワールをより一層表現できるようになり、素晴らしい凝縮感をワインにもたらしました。
また土壌は主に粘土石灰質で、まさにブルゴーニュにおける素晴らしい品質のワインを生み出す好条件がそろっています。
