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【白】フォル2022 エツィオチェッルーティ
時として、Folな人が作り出す物は人々を幸せにしてくれますね♪
抜栓した時のモスカートの華やかな香りが素晴らしいです！店頭で人気がありリピートしてご購入いただいている商品。自然な甘味と爽やかな風味で飲みやすく、味わい豊かなワインです。
生産者 エツィオチェッルーティ
生産地 イタリアピエモンテ
品種 モスカート
容量 750ml
伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カステリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。フォルはピエモンテの方言で変人奇人を意味し、モスカート ダスティの一大産地で辛口のワインを造ってしまっている自分自身を揶揄した名前。前々からジュゼッペ リナルディを筆頭とした友人たちに、辛口のワインを造れと言われていて、ようやく本人が納得するものができたようです。
6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培しています。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践しています。8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でフブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させます。ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリングします。
