marcello20thanniversary 「Orange Bubble PAGNE」 オレンジバブルパーニュ 出水産紅甘夏入り瓶内2次発酵ビール

marcelloは2025年4月9日に20周年を迎えます
それを記念して、オリジナルのビールを作りました‼︎
国内では珍しい瓶内2次発酵のビールで、出水の紅甘夏を入れ米麹とワインで発酵させたビールです。瓶内2次発酵がもたらすシャンパーニュのようなキメ細やかで華やかな泡立ちに加え紅甘夏の爽やかな風味がするビールとなっています。容量は750mlでシャンパーニュ用の瓶に入っており、まるで「麦のシャンパーニュ!!」ですので名前も泡にこだわり「Orange Bubble PAGNE」オレンジバブルパーニュと名付けました。手が込んだビールとなっており発酵から瓶詰めまで全て手作業にて製造していただきました。

瓶内2次発酵とは
スパークリングワインでも用いられる製法で工業的にガスを充填せず、ビールを発行させた後に糖分と酵母を再び入れて瓶の蓋を閉め2次発酵を促します。瓶の中で発生した炭酸ガスがビールの中に溶け込み、ビールの泡ができます。これが瓶内2次発酵で、瓶詰めした後に、瓶内で再び発酵させる製法です。昔から伝わる作り方となっています。


紅甘夏は、塚田果樹園さんの出水産紅甘夏を使用しています、キリッとした酸味で出水の太陽をいっぱい浴びた紅甘夏です。

ラベルは、20thは長男の手描きデザインで出水の鶴を模しています。商品名は長女の手描きにてデザインしました。左下にあるグレーの模様はこのビールを成分分析した時出てきた波形になります。
甘夏の木を模したデザインとラベルの全体的な監修はtrimさんにお願いいたしました。
「ENJOY!」は店主がオープン以来大切にしている言葉で掲げているテーマとなっています。私達が20年お店をしてきて出会った1番好きなスタイルのビールを楽しんでください!!ENJOY!!!

※4月9日より出荷スタートを予定しております。
出荷日が4.5日前後することがあります、ご了承ください。
すでに製造に入っており万全を期しておりますが、万が一出荷できない状況になりましたら、ご予約がキャンセルとなります。