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ピエトロ ロマネンゴ シュガーボンボン カラー
SOLD OUT
貴族の気分が味わえるシュガーボンボン！
薄〜い氷のような砂糖のコーティングから、素晴らしい味と香りのシロップがトロリと流れ出てきます
感動のおいしさ…
ローズ オレンジキュラソー スミレ マラスカチェリー シャルトリューズ
(資料参照)
イタリア・リグーリア州ジェノバにある、1780年創業の老舗砂糖菓子専門店。ジェノバの町の中心にあり、店内には古き良き時代に使われたアンティークな道具が点在し、大理石や高級な木材をふんだんに使い、貴婦人達の集うサロンを思わせる。材料へのこだわり、職人の技術、製品化するまでの努力、彼らが守り続ける伝統、それらがきちんと感じられる宝石の様なお菓子。長い歴史の中、パルマやガリアの公爵夫人や作曲家のジュゼッペ・ヴェルディ等からこよなく愛され、ミラノのスカラ座にもその記述が残っている程。
銅のお鍋で、砂糖、水、オレンジキュラソー、アニス、ローズシロップ、桃などのリキュールをそれぞれ混ぜて、煮て、台の上に古い片栗粉を乗せ、古くからある木の型でスタンプのようにして穴を開けたあと、そこへシロップを流し入れます。その後、程よく固まった所で、グラッセし（濃い砂糖水にもう一度漬ける）、さらにそれを１粒ずつ宝石の様に磨き上げます。色によって味が異なります。
ローズのシロップは、ジェノバの修道院で育てられる農薬不使用のバラを煮詰めて作られた物。口の中でローズの香りと味がたっぷり広がります。
