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【アンバー】マックフォル2021

【アンバー】マックフォル2021

セメントタンクでの２週間の醸し醗酵(英語だとMACeration・・・というわけでMac Fol！)後、約２年間大樽で熟成させたワイン。モスカートの香りが溢れています！杏、桃のようなニュアンスがあり醸しがかかった豊かな風味のワイン、フォルとの飲み比べも楽しめます。

生産者エツィオチェッルーティ
生産地域イタリアピエモンテ
品種モスカート
アルコール度数 13%
容量 750ml

(資料参照)
「Fol」は、ピエモンテの言葉で変人奇人を意味し、モスカートダスティ用のモスカートの一大産地で辛口のワインを造ってしまった自分自身を揶揄した名前。このワインを造る以前は、パッシートのSol(ソル)に使うブドウ以外はすべて共同組合に売ってしまっていたが、友人の造り手や自分自身の欲求もあり辛口のワインも造り始めることになった。

最初は実験的に様々な仕込みを試し、2013年からまとまった量をリリース。その出来に確信が持てたいまは、スティルにとどまらずフリッザンテや長期の醸しを施したワインも造るようになった。

価格

¥4,400

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